Кедровите ядки са били известни като храна от древни времена. Те са били използван от руснаци и азиатци като лекарство от векове.

Кедровите ядки са с високо съдържание на мононаситени мазнини, протеини и желязо. Също така, те са добър източник на витамин А, В, С, D, Е, К, витамини от група В, лутеин и манган.

Международни изследователи откриха, че Кедровите ядки могат да помогнат за потискане на апетита, повишаване на енергията, намаляване на риска от сърдечни заболявания, забавяне на стареенето и поддържане на здравословно зрение.